Prisjakts svært kunnskapsrike eksperter tester og gir råd for at du kan ta bedre kjøpsbeslutninger. Alle eksperter er uavhengige. Les mer.
Kokkekniver er en av de vanligste typene kjøkkenkniver. De har et stort og bredt knivblad og er svært allsidige, og kan brukes til å kutte både kjøtt, fisk og grønnsaker.
En god kokkekniv gjør matlaging utrolig mye lettere, og er etter min mening noe alle hobbykokker bør ha på kjøkkenet. Jeg brukte selv billige IKEA-kniver i mange år før jeg bestemte meg for å investere i en ordentlig kokkekniv, og har aldri sett meg tilbake! Det er rett og slett utrolig stor forskjell på en billigkniv og en skikkelig kvalitetskniv, og for oss som bruker mye tid på kjøkkenet vil en skarp, funksjonell og slitesterk kniv utgjøre en stor forskjell.
Det finnes derimot utrolig mange ulike typer kokkekniver der ute, og det kan være vanskelig å vite hvor mye penger man faktisk trenger å bruke for å få en god kniv. Denne listen er for deg som ønsker å investere i en kvalitetskniv, enten du er ute etter din første kniv eller vil supplere samlingen din.
På denne listen har jeg samlet et utvalg kniver i ulike prisklasser for å hjelpe deg med å finne et alternativ som passer til ditt bruk. Her vil du finne både gode og rimelige kniver som passer perfekt for hobbykokken, samt førsteklasses kniver egnet for profesjonelle kokker.
Kokkekniver er en av de vanligste typene kjøkkenkniver. De har et stort og bredt knivblad og er svært allsidige, og kan brukes til å kutte både kjøtt, fisk og grønnsaker.
En god kokkekniv gjør matlaging utrolig mye lettere, og er etter min mening noe alle hobbykokker bør ha på kjøkkenet. Jeg brukte selv billige IKEA-kniver i mange år før jeg bestemte meg for å investere i en ordentlig kokkekniv, og har aldri sett meg tilbake! Det er rett og slett utrolig stor forskjell på en billigkniv og en skikkelig kvalitetskniv, og for oss som bruker mye tid på kjøkkenet vil en skarp, funksjonell og slitesterk kniv utgjøre en stor forskjell.
Det finnes derimot utrolig mange ulike typer kokkekniver der ute, og det kan være vanskelig å vite hvor mye penger man faktisk trenger å bruke for å få en god kniv. Denne listen er for deg som ønsker å investere i en kvalitetskniv, enten du er ute etter din første kniv eller vil supplere samlingen din.
På denne listen har jeg samlet et utvalg kniver i ulike prisklasser for å hjelpe deg med å finne et alternativ som passer til ditt bruk. Her vil du finne både gode og rimelige kniver som passer perfekt for hobbykokken, samt førsteklasses kniver egnet for profesjonelle kokker.
1. KAI Shun Classic Kokkekniv 20cm
Skikkelig skarp, ergonomisk design
Ikke så mye å utsette på denne egentlig!
Shun Classic-knivene fra det anerkjente, japanske merket KAI er rett og slett skikkelig gode og håndlagede kokkekniver som allikevel ikke er blant de dyreste på markedet.
Shun Classic 20cm er laget i rustfritt høykvalitets Damaskusstål med en kjerne av VG-MAX "superstål", noe som gjør denne kniven både skarp og skikkelig sterk. Håndtaket av impregnert Pakka-tre er ergonomisk utformet, og kniven ligger dermed godt i hånden.
Knivene i denne serien er ikke bare av god kvalitet, men er også svært stilfulle. De er laget i klassisk japansk design, og det at hver kniv er håndlaget gjør at hver enkelt kniv får et unikt mønster i Damaskusstålet.
Dette er en svært god, skarp og allsidig kokkekniv som kan brukes til å kutte både fisk, kjøtt og grønnsaker. Investerer du i en god all-rounder som denne, trenger du ikke en hel haug av ulike kniver på kjøkkenet.
2. Wüsthof Classic Ikon 4596/20 Kokkekniv 20cm
Skarp og brukervennlig kniv til en fornuftig pris
Håndtaket kan være litt lite for dem med store hender
Classic Ikon 4596/20 fra det tyske merket Wüsthof er en slitesterk og allsidig kokkekniv som heller ikke koster skjorta.
Selv om designet på Wüsthofknivene er enklere og ikke like stilfullt som på en del av de japanske kokkeknivene, så er dette allikevel solide kvalitetskniver. Knivbladet på 20cm er i rustfritt stål, og er både skikkelig skarpt og slitesterkt. Kniven er relativt tung og godt balansert, og håndtaket er ergonomisk utformet og ligger godt i hånden.
Dette er en skarp, brukervennlig og allsidig kokkekniv til en fornuftig pris og god kvalitet. Tar du godt vare på den vil denne kniven vare i mange, mange år. Så hvis du er ute etter en litt enklere og rimeligere, men allikevel høykvalitets kokkekniv, så er en Wüsthoff Classic Ikon-kniv midt i blinken.
3. Brusletto Kokkekniv 20cm
Budsjettvennlig, norsk design
Ikke den skarpeste kniven i skuffen (eller på listen)
Ute etter en kokkekniv på budsjett? Da er knivene fra Brusletto et godt alternativ. Disse knivene er av norsk design og koster vanligvis i overkant av 1000 kroner, men på tilbud kan man ofte få dem til under tusenlappen.
Denne varianten har et knivblad på 20 cm i høykvalitets komposittstål produsert i Tyskland. Den måler 57 +/-2 på Rockwell-skalaen, som vil si at kniven er av middels hardhet, noe som er helt perfekt for en kokkekniv. Kniven er hard nok til å kutte effektivt, men allikevel bøyelig nok til at den ikke knekker så lett.
Det er en stilig kniv med et behagelig håndtak, og kniven er totalt sett svært anvendelig. Selv om det oppgis at den kan vaskes i oppvaskmaskin, vil jeg nok uansett anbefale å vaske den for hånd, slik at kniven holder seg skarp og blank.
Dette er en allsidig og anvendelig kokkekniv til en ganske så billig penge i forhold til mange andre kniver av tilsvarende kvalitet. Den vil nok ikke være skarp nok for de mest erfarne kokkene, men for deg som ikke har bruk for den aller mest avanserte kokkekniven, så er Brusletto et flott alternativ.
4. Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Santoku 18cm
Særdeles god kvalitet og skarphet
Dyr
Hvis du er ute etter det beste av det beste, og har et romslig budsjett, så er Santoku-knivene fra Miyabi tingen for deg. Dette er en type japanske kokkekniver av ypperste kvalitet, som er imponerende skarpe, funksjonelle og slitesterke.
Miyabi 5000 MCD-modellen har et knivblad på 18cm i førsteklasses herdet MC66 Micro Carbide pulverstål, med en Rockwell-hardhet på 63. Dette særdeles harde knivbladet er dekket av 132-lags rustfritt stål slipt med Honbazuke-metoden, noe som gjør at det blir ekstremt skarpt og får det vakre damaskmønsteret. Det vakre treskaftet er i tillegg svært godt å holde i, og gir god presisjon under bruk.
Santoku kan oversettes til "tre oppgaver", ettersom disse knivene er kjent for å ha tre bruksområder; kutting, skjæring og strimling. Dette er med andre ord en svært allsidige kniv som fungerer svært bra til å kutte både kjøtt, fisk, fugl og grønnsaker.
Dette er med andre ord en enestående kniv som både er utrolig skarp, allsidig, funksjonell og stilfull. Førsteklasses kvalitet kommer derimot til sin pris, og denne er dermed blant de dyrere knivene på markedet.
5. Victorinox 5.2000.25 Wood Kokkekniv 25cm
Robust kniv til en fornuftig pris
Ikke spesielt skarp
I en toppliste over kokkekniver, så kommer man ikke utenom det populære, sveitsiske merket Victorinox. Disse ganske så rimelige knivene kommer i mange ulike modeller og størrelser, og er gode alternativer for deg som er ute etter en lommebokvennlig kokkekniv.
Denne varianten her er teknisk sett en trancherkniv og ikke en kokkekniv, og har dermed et litt tynnere og smalere knivblad. Den likner ellers på en kokkekniv og har mange av de samme bruksområdene, og får dermed en plass på listen.
Denne modellen kommer med et knivblad på 25cm i rustfritt stål og et håndtak i fuktbestandig og holdbart tre, og er behagelig i bruk. Dette er god allrounder på kjøkkenet som kan brukes til det meste, men er spesielt god til å kutte kjøtt.
Dette er altså en robust og rimelig trancherkniv. Den er riktignok ikke like skarp som mange av de andre knivene på listen, men vil passe fint for hobbykokker som er ute etter en budsjettvennlig kniv av god kvalitet.
Hei! Jeg heter Irja og er Prisjakts kjøkkenekspert. Som foodie, hobbykokk og matentusiast med en bachelor i ernæring tilbringer jeg MYE tid på kjøkkenet, og vet hvor viktig det er med godt kjøkkenutstyr. Ingenting er mer frustrerende enn en foodprocessor med sløve kniver, en treg stavmikser eller en kaffemaskin som lager dårlig kaffe. Det kan derimot være utfordrende å finne den rette maskinen innenfor sitt budsjett, og det er her jeg kommer inn! Ved å sammenlikne både kvalitet og pris på ulike produkter, hjelper jeg deg med å finne fram til de beste alternativene innenfor de ulike prisklassene.
